女性に人気の鶏手羽の中華風梅煮│ABC少額短期保険
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女性ならどんなときでも笑顔でいたいもの。そんな女性に大切なのは、からだがよろこぶ栄養素たち。毎日の食事をひとくふうして、元気のモトを楽しく摂取♪おいしくてタメになる、カラダにいい！ベリーレシピです！
鶏手羽元の煮物には様々な味付けがあります。表面をこんがり焼いてから煮るものが多いですが、今回ご紹介する「中華梅煮」は煮るだけなのでとても簡単です。梅干の酸によって、鶏手羽元がやわらかく仕上がり、さっぱり食べられます。
梅干に含まれる「クエン酸」は、体内の代謝を円滑にするために働いています。人間は食べ物を摂取すると「クエン酸サイクル」という仕組みによってエネルギーに変化されます。その「クエン酸サイクル」でクエン酸が不足すると、サイクルが活発に働かなくなり、せっかく摂った栄養が、脂肪酸や疲労物質である乳酸に変わってしまいます。つまり体脂肪が溜まりやすくなったり、疲れやすい体質になってしまうということです。クエン酸を摂ることで体内の働きを活性化し、疲れしらずの身体になりましょう。
鶏手羽の中華風梅煮
1人分あたりのエネルギー 288kcal / 調理時間60分
材料：4人分
| 鶏手羽元 | 12本 |
| 梅干し | 6個 |
| にんにく | 1かけ |
| しょうが | 20g（2片） |
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 水 | 600cc |
作り方
- 【下準備】
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- にんにくとしょうがはすりおろしておく。
- 梅干しは種をとりのぞいておく。
- 鍋に材料をすべて入れて、中火にかける。
- 20分くらい煮たら、火をとめ、しばらくおいて味を馴染ませる。
（長時間おける場合は、冷めてから冷蔵庫にいれるとより美味しくなります） - 再び中火にかけ、さらに20分ほど煮込む。
- 皿に盛り付けてできあがり。
- 執筆：川口 由美子（管理栄養士）
- 女子栄養大学を卒業後、1996年から2000年まで育児関連会社にて勤務。ベビーフードの企画・開発やレシピ作成に携わる。その後、雑誌社でのレシピ作成などを経て、2001年から2002年まで製薬関連会社にて健康・医療に関する企画や執筆の業務を担当。現在は栄養管理士として、WEBの健康コラムや、タウン誌に離乳食レシピを執筆中。個人事務所「Food-Medi」を運営。
